Auf einer Gesamtfläche von 15 ha baut die Fattoria Poggitazzi Reben für den klassischen Chianti der Qualitätsbezeichnung DOCG an. Der größte Teil der reinen Südlagen ist mit den, für die Chianti-Rezeptur traditionell verwendeten Rebsorten Sangiovese (75%), Canaiolo Nero (bis zu 10%), Trebbiano und Malvasia (zusammen oder einzeln bis zu 10%) bestockt.
Poggitazzi Weine
Die für die Chianti-Erzeugung bewirtschafteten Hänge zeichnen sich durch sandige Böden mit Auflagen von Kalk, Mergel und Ton aus. Die Weinerzeugung erfolgt streng nach überlieferter toskanischer Winzertradition (Bepflanzung, Beschneidung und Rebstockpflege). Bei der Weinlese werden unter Einhaltung der Vorgaben für die Ursprungsbezeichnung nur ausgewählte Trauben gelesen. Die Jahresproduktion beträgt im Durchschnitt etwa 1500 Doppelzentner.
Neben dem Anbau traditioneller Rebsorten zur Chianti-Erzeugung, sind in jüngerer Zeit Rebsorten zur Weißweinerzeugung wie Chardonnay (unverschnitten) und Rosso Palagina (Weinreife im Barrique) hinzugekommen. Die qualitativ hochwertige Menge zur Erzeugerabfüllung ist streng limitiert.
Auf einer Höhe von 300-350 Metern ü.M. wachsen die Weine in Hügellage entlang der Straße „Setteponti“, zwischen Arezzo und Florenz bzw. zwischen dem Arnotal und dem Pratomagno-Gebirgszug, der das obere Arnotal vom Casentino-Tal trennt. Hier herrschen für den Wein ideale Klima- und Bodenverhältnisse. Auch wenn die Böden nicht als besonders „reich“ zu bezeichnen sind, so eigenen sie sich gerade deshalb für die heimischen Rebstöcke wie des Sangiovese ganz hervorragend.
Dank der südlichen Hanglage kommen die Reben auf täglich durchschnittliche 15 Sonnenstunden ca. Schwerpunkt der Fattoria-Weinerzeugung ist der Chianti DOCG. Dieser Wein setzt sich traditionell aus den 4 Rebsorten Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano und Malvasia zusammen. Daneben werden die Trebbiano- und Malvasia-Trauben zur Erzeugung eines charakteristischen Weißweins herangezogen: den Barberino Poggitazzi. Dieser Weins besticht durch seine Unkompliziertheit im Geschmack und Frische.